世界の昼コレ ~ 大茴香

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麺にはお好みで、甘辛い「甜辣醤」や「海鮮醤」をつけて召し上がれ

 うちはベトナム南部の味が基本。
あっさりしていて健康的なのが特徴ですね。
調味料やフォーの麺なんかは、ベトナムから輸入したものを使ってますよ。
 フォーは牛骨から出汁をとっていて、1碗につきたっぷり1㌔使います。
毎日夜20時から翌朝8時まで12時間かけて煮込んでるんですよ。
さっぱりしつつも濃厚な味を、是非味わって下さいね!

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渾身の新作ランチ

 最近オープンした浦東店を含め、市内に4店舗を構える本格ベトナムレストラン「大茴香」。
3年目を迎える古羊路店では、最近、ベトナム人シェフが、新しいランチメニューを考案したばかりだ。
 新たなメニューはA~Hまでの全8種。
フォーのほか、「ベトナムカレー」(46元)や、「タマリンド風味のエビ炒め」(58元)などのセットもある。
 無料で出される蓮のお茶もいいが、食後には練乳入りのベトナムコーヒーもオススメ。
新メニューを隅から隅まで味わい尽くそう。

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~上海ジャピオン3月4日号

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