MILLANO

2007/6/28
上海のグルメ

うちのシェフ自慢

MILLANO

浦東にある、イタリア人家族が経営するイタリアンレストラン。外灘18号を設計したイタリア人デザイナーによる、スタイリッシュでモダンな内装が目を引く。
同店では、食材はもちろん、食器、飲料水に至るまで、その90％をイタリア産が占めている。オススメはアンドレ氏が「非常に得意」と話すパスタ。その味、香り、食感を五感でしっかりと楽しもう。なお、毎週日曜日の12～15時は、ブランチビュッフェを開催（ひとり１２８元）。
また、店内には手作りアイスクリーム（20元～）やお酒を愉しめるバーセクションと、手作りパンや輸入食品を販売するデリコーナーもある。イタリアやスペインからの高品質な直輸入品がラインナップ。有名なイタリア産シャンペン「Ferrari（４３８元）」など、上海では珍しいワインやチーズも多い。

サルモネ／80元
サーモンマリネとポテトパンケーキをレモンヨーグルトソース＆キャビアで。

アンドレ　デルザーノ
22歳。イタリア、ピエモンテ出身。親戚に多くの調理人を持つ。17歳から5年間、北イタリアのアオスタにて１スターミシュランシェフのコラド・ミケラッツォ氏と同じレストランにて腕を奮う。「Millano」のオープンにあわせ、上海へ。海外経験豊富な師匠を尊敬し、「海外で色々な国を廻り経験を積んでゆきたい」と語る、更なる可能性を秘めた若手シェフだ。