世界食卓紀行

１０カ国目　地中海編　ギリシャ　タラモサラタ　

材料【4人分】

タラコ…1腹（生食用）、ジャガイモ2～3個、タマネギ…1/2個、レモン…1/2個、オリーブオイル…1/2カップ、塩コショウ…少々

レシピ

１．　ジャガイモを茹で、熱いうちにフォークなどでつぶす
２．　ジャガイモを茹でている間に、タマネギをすりおろしておく
３．　ボウルに１．と２．を投入し、ほぐしたタラコ、レモン、オリーブオイル、塩コショウ少々を入れて、混ぜ合わせたら完成

国民ひとりのオリーブオイル消費量が世界一のギリシャ。野菜が豊富でヘルシーな料理が特徴です。
　今週はその代表的なサラダを作りましょう。タラコとイモで作るからタラモサラダ、と思っている日本人も多いようですが、実は魚卵の塩漬けのギリシャ語「タラマス」が語原なんです！　ちなみにギリシャ語では、サラダではなく「サラタ」と発音します。
　このサラタのミソは、すりおろしたタマネギ。お味はちょっぴり大人向け!?
取材・文／池本真代

～上海ジャピオン８月２４日発行号より