世界食卓紀行

17カ国目　ヨーロッパ編　アイルランド　アイリッシュクリーム チーズケーキ　

材料【１ホール分（18㎝）】

クッキー…8枚、クリームチーズ…200～250ｇ、小麦粉…大さじ3、砂糖…80ｇ、生クリーム…150～200㏄、卵…3個、サラダ油…大さじ3、アイリッシュクリームリキュール…大さじ3

レシピ

１．　クッキー8枚をビニール袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。それをケーキ型に入れ、サラダ油で湿らせて均等に敷き詰める
２．　ミキサーに、クリームチーズ・小麦粉・砂糖・生クリーム、卵を入れてよく混ぜ、最後にクリームリキュールを入れてさっと混ぜる
３．　1.に2.を流し入れ、ケーキ型を数回落として空気抜きをし、180℃に熱したオーブンで40～50分焼いて完成

イギリスの隣に位置する島国・アイルランド。妖精の国とも呼ばれるここは、実は農業大国で、自作のジャガイモや穀物類、家畜の肉を使った田舎風の素朴な料理が特徴です。
　今週は、ウィスキーとクリームをベースにしたリキュール「アイリッシュクリーム」を使って、チーズケーキを焼きましょう。
　オーブンから香るリキュールが、いつものティータイムを大人っぽいものにしてくれるはず。妖精の国の風を感じてみて！

取材・文／池本真代

～上海ジャピオン10月19日発行号より