アイリッシュクリーム チーズケーキ


世界食卓紀行

17カ国目 ヨーロッパ編 アイルランド アイリッシュクリーム チーズケーキ 



材料【1ホール分(18㎝)】

クッキー…8枚、クリームチーズ…200~250g、小麦粉…大さじ3、砂糖…80g、生クリーム…150~200㏄、卵…3個、サラダ油…大さじ3、アイリッシュクリームリキュール…大さじ3

レシピ

1. クッキー8枚をビニール袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。それをケーキ型に入れ、サラダ油で湿らせて均等に敷き詰める
2. ミキサーに、クリームチーズ・小麦粉・砂糖・生クリーム、卵を入れてよく混ぜ、最後にクリームリキュールを入れてさっと混ぜる
3. 1.に2.を流し入れ、ケーキ型を数回落として空気抜きをし、180℃に熱したオーブンで40~50分焼いて完成


イギリスの隣に位置する島国・アイルランド。妖精の国とも呼ばれるここは、実は農業大国で、自作のジャガイモや穀物類、家畜の肉を使った田舎風の素朴な料理が特徴です。
 今週は、ウィスキーとクリームをベースにしたリキュール「アイリッシュクリーム」を使って、チーズケーキを焼きましょう。
 オーブンから香るリキュールが、いつものティータイムを大人っぽいものにしてくれるはず。妖精の国の風を感じてみて!

取材・文/池本真代

~上海ジャピオン10月19日発行号より

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