杏仁豆腐

世界食卓紀行

31カ国目(6)最終回 中国編 広東 

杏仁豆腐


材料【4人分】


杏仁ジュース「露露」(250ml)…2本、粉ゼラチン…500mlのゼリーが作れる分量、
水50cc、ゼリーの型(or深さのある小さめの器)

レシピ


1.耐熱性のある大き目のドンブリに水50㏄を入れて30秒ほどチンし、その中にゼラチンを入れてよく溶かす
2.1.のドンブリに露露を2本入れて混ぜる
3.型や好みの容器に流し込み、冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やし固めれば完成

 世界を巡り中国を旅した食卓紀行も、ついに最終回。食の国・広東の定番デザート、「杏仁豆腐」で旅を締めくくります。
 ポイントは、スーパーで手に入る杏仁ジュースを使うこと。杏仁粉がなくても、これ1本で簡単に作れちゃうんです! 季節の果物でデコレーションすれば本格的♪ 上海ならではのお手軽レシピとして、最後にご紹介しました。
 レシピの世界旅行、いかがでしたか。ご愛読、ありがとうございました!

取材・文/池本真代

~上海ジャピオン4月4日発行号より

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