今週もゴチになります~LUMINE

-418gochi-v1

-418gochi-v2

思わず全部試したくなる、
オリジナル料理の数々。
それ以外に、本格フレンチや和食もそろえる

和×仏=絶品鯛めし
延安西路の創作料理店「LUMINE」。
同店には、16年間フランス料理に携わり、
名門レストラン
「ポール・ボキューズ」での修行経験も持つ、
日本人シェフが在籍。
和仏融合の、創作料理の数々が味わえる。
看板メニューの
「真鯛釜めし」(通常80元/人)は、
そんなシェフの真骨頂だ。
鯛のお頭と骨を炒め、
野菜と白ワインで煮込んだ、
フランス伝統のダシ汁。
これで炊いたご飯を口に入れると、
魚の旨味に白ワインの風味、
バターの香りが漂う。
存分に満喫した後は、
挽きたて黒コショウやワサビ、
柚子胡椒を加えたり、
ダシ汁をかけたお茶漬けで。
市外から通う人もいる、
絶品和仏創作料理だ。

-418gochi-v3

創作握りに温泉卵
そのほか、人気の
「おまかせ創作握り寿司」(通常75元/5貫)も、
オリーブオイルで味付けるなど、
創作センスが光る。
また、焦がしバター&砂糖が隠し味のカルパッチョ
「サーモンとアボカドの味噌マヨネーズ」(通常42元)や、
「フランス式の温泉卵」(通常22元)など、
独創的な逸品尽くし。
高級なイメージのフレンチを、
気軽に楽しんでほしい、
というシェフの想いが詰まった料理。
この機会にお試しあれ。

info
住所 延安西路2077号金橋大厦209A
TEL 5204-9755(日本語可)
営業時間 11時半~14時、17時半~24時(春節期間中も営業)
席数 50席
予算 200元

-418gochi-v4

~上海ジャピオン2013年1月11日号

 

最新号のデジタル版はこちらから

香港便利帳

PAGE TOP