思わず全部試したくなる、
オリジナル料理の数々。
それ以外に、本格フレンチや和食もそろえる

和×仏＝絶品鯛めし
延安西路の創作料理店「ＬＵＭＩＮＥ」。
同店には、16年間フランス料理に携わり、
名門レストラン
「ポール・ボキューズ」での修行経験も持つ、
日本人シェフが在籍。
和仏融合の、創作料理の数々が味わえる。
看板メニューの
「真鯛釜めし」（通常80元／人）は、
そんなシェフの真骨頂だ。
鯛のお頭と骨を炒め、
野菜と白ワインで煮込んだ、
フランス伝統のダシ汁。
これで炊いたご飯を口に入れると、
魚の旨味に白ワインの風味、
バターの香りが漂う。
存分に満喫した後は、
挽きたて黒コショウやワサビ、
柚子胡椒を加えたり、
ダシ汁をかけたお茶漬けで。
市外から通う人もいる、
絶品和仏創作料理だ。

創作握りに温泉卵
そのほか、人気の
「おまかせ創作握り寿司」（通常75元／５貫）も、
オリーブオイルで味付けるなど、
創作センスが光る。
また、焦がしバター＆砂糖が隠し味のカルパッチョ
「サーモンとアボカドの味噌マヨネーズ」（通常42元）や、
「フランス式の温泉卵」（通常22元）など、
独創的な逸品尽くし。
高級なイメージのフレンチを、
気軽に楽しんでほしい、
というシェフの想いが詰まった料理。
この機会にお試しあれ。

info
住所　延安西路2077号金橋大厦209A
TEL　5204-9755（日本語可）
営業時間　11時半～14時、17時半～24時（春節期間中も営業）
席数　50席
予算　200元

～上海ジャピオン２０１３年１月１１日号