早い者勝ち限定ラーメン!

古北に10月1日開店

豚骨醤油１本勝負

　太めの縮れ麺に、こってり濃厚スープ…。らーめん「維心」が、その名前の由来となった〝明治維新〟の如く、東京系豚骨醤油１本で、上海にラーメン旋風を巻き起こす。
　用意するのは、「維心らーめん」（50元）とチャーシューご飯のみ。２品だけで勝負をかけるだけあり、スープから麺、トッピングまで全て自家製とこだわりをみせる。
　特にスープは10数種類の素材を12時間かけて煮込んで、濃い目の豚骨醤油出汁を加え、余分な油を取り除き旨みの凝縮された背脂を乗せて完成。縮れ麺の程よい歯ごたえと豚骨の旨みを味わおう。１日限定１２０食のため、早めの来店が吉。

①売り切れごめんの「維心らーめん」（50元）と「ミニチャーシューご飯」（20元）。卵は蘭王を使用。

麺と背脂はお好みで

　ラーメンは１種類だが、味は色々楽しめる。半熟卵やメンマなど５種類のトッピングをカスタムオーダーでき、さらに麺の固さ、背脂の量を好みに合わせて調節可能だ。さらにもう１品、ジューシーなチャーシューと半熟卵の乗った「ミニチャーシューご飯」（20元）を合わせれば、お腹も満足。
　地下鉄２号線「婁山関路駅」から徒歩約５分と、利便性も高い。お昼や仕事帰りに通い、自分好みの味を発見しよう。

② 木目調で落ち着きのある店内

【維心】
住所　: 古北路179号
TEL 　: 6274-2318
営業時間　11時～14時、17時～20時
予算　50元～
席数　30席

～上海ジャピオン１０月３１日発行号より