東京白金のカフェが上海に登場

世紀公園 11月23日

日本人職人の手作り

　　東京都・白金台に店舗を構える「Ｑ＆Ｔカフェ」が、浦東の大拇指広場の向かいの新スポット「聯洋広場」にオープン。天然酵母ならではの風味を活かしたパンを、その道26年の日本人職人が丹精込めて作り上げる。
今回の上海上陸にあたり、店舗メニューもリニューアル。上海在住日本人のニーズに答えるため、パンとスイーツ中心の品揃えとなっている。
また店舗監修は、白金台店と同じグラフィスアンドデザイニングが担当。適度に上海テイストを取り入れた落ち着いた雰囲気で、ついつい長居をしてしまいそうだ。

1.写真中央は本格的ジャーマンブレッド「セーグル」（20元）。香ばしい歯ごたえがたまらない

こだわりの天然酵母

　　パンは毎日焼きたてのものが、常時40種以上並ぶ。「よもぎあんぱん」（８元）など懐かしの味から、「ドゥミバゲット」（８元）のような本格的ハード系パンも揃える。特にハード系パンには、26時間以上を掛けた天然酵母を使用し、風味をより一層引き立てる。
さらに、カスタードと日本産の生クリームたっぷりの「シュークリーム」（12元）をはじめとする各種スイーツも、日本人パティシエの手によるもの。ホールケーキは現在のところ６種（１８８元～）を展開。今後新作もお目見えする予定だ。

2.コーヒーを片手に心安らぐひと時

Q&T cafe

住所　:浦東芳甸路300号　聯洋広場C区106単元
TEL 　:6159-0122 営業時間　:10時～21時半
予算　:パン1つ4元～

席数　:18席

～上海ジャピオン１２月１９日発行号より