贅沢に分厚くカットされた新鮮刺身に看板メニューの焼き鳥。蘇州から通う常連もいるという

68年続く秘伝の味

昭和20年、新橋にて、和歌山県出身の女性が、焼き鳥店を創業。評判を呼んだその店の秘伝のタレを携え、約１年前、ここ「光英日本料理」はオープンした。

同店のタレは、創業当時から継ぎ足しを重ねている、伝統の味。鶏の旨味が溶け込んだ、コク深さが特徴だが、甘さ控えめであっさりとした上品な味わいだ。開店当初から通う常連はタレに病み付きで、「タレだくだくで！」と頼むそう。これを絡めた、ゴロッと大振りの「とりもも」（通常12元）に「つくね」（通常15元／各串）は、ボリュームも満点で、彼らの定番の一品となっている。

焼酎のアテに姿造り

今回は、単品料理がすべて12％になるうえ、「ビール」（通常15元）や「コーラ」（通常10元／各杯）など、好きなドリンクを１人につき１杯贈呈する。また、飲兵衛にうれしい、焼酎「さつま司」（通常２６０元／７２０㍉）を、２本で４００元というサービスも。焼酎のアテには、恵比須で20年間修業を積んだ板前が腕を振るう「ひらめ姿造り」や「真鯛姿造り」（通常各１８８元）をどうぞ。

今月は、みんなで焼酎をやりながら、伝統の味を堪能しようではないか。

info
住所　浦東新区梅花路999弄30号
TEL　5049-0558（日本語可）
営業時間　17時～翌1時
席数　49席、個室2
予算　130元

～上海ジャピオン２０１３年７月１９日号