プリッとした歯応えに、噛めば噛むほど出る旨味。常連人気の一品

新鮮な魚介類

「炉家」は地下鉄２号線「婁山関路」駅より歩いて10分の場所にある。Ｗｉ―Ｆｉを完備し、活気ある店内、スタッフのもてなしは日頃忙しい人たちを癒し、楽しませてくれる憩いの場として、多くの人に愛されている。

同店は生粋の炉端焼き。前菜から焼き物まで数多くのメニューがあるので、注文時に悩んでしまう人も多いとか。その中でも、必ず注文される１品は自家製干物。「シマほっけ一夜干し」（68元）、「甘鯛一夜干し」（98元）などは、どれも脂が乗っていてお酒が進むと好評だ。また、「ひらめ薄造り」（48元）、「活ホッキ貝刺身」（68元）などの海鮮類は、週３回市場から仕入れているので、いつ来店しても新鮮な魚をいただけるのがうれしい。

旬の料理を堪能

今回のゴチでは、２人以上の来店で、今が旬で脂がのっている「鮎の塩焼き」（通常38元）or香り高い「旬の松茸焼」（通常48元）を１皿サービス。そのほかにも旬のメニューを、黒板に掲示し、その日のオススメがすぐにわかる。また、高リピート率のヘルシーな「チーズの味噌漬け」や「セロリの漬物」（各28元）や「アボカドとぷりぷり海老マヨサラダ」（48元）など女性客にも喜ばれるメニューもあり、様々なニーズに対応している。

今宵は、日本料理歴15年の料理長が腕を振るう炉端焼きを目当てに「炉家」に行ってみよう。

info
住所　古北路240号
TEL　5204-8556
営業時間　17時半～翌1時
席数　40席
予算　200元～

～上海ジャピオン２０１４年８月２２日号