炉端焼き
JUST OPENED～井藤家
炉端焼き×北海道鮮魚昭和のノスタルジー感が漂う炉端焼き居酒屋「井藤家」が４月、水城路沿いにオープンした。カウンターに設置された専用の「囲炉裏端」で香ばしく焼き上げられる炉端焼きが看板メニューの同店。勢いよ…
今週もゴチになります～浜焼市場
長崎の魚で炉端焼き店に入るとすぐに、カウンターに並んだ旬の魚や野菜の数々、そして炉端焼きに使う囲炉裏が目に飛び込んでくる。カウンター席に座り、できたてを頬張るのが、炉端焼きを売りにしている「浜焼市場」で一番料理をおい…
今週もゴチになります～松沢屋
新規の炉端焼き店ドアをくぐれば、着物を身にまとった女性店員が出迎えてくれる。炉端焼き店「松沢屋」が、２・３・４号線「中山公園」駅から徒歩５分のところにオープンした。日本人料理長の下で10年間日本料理の修業を積…
今週もゴチになります～炉家
季節ごとのメニュー常連客が足繁く通う炉端焼き店「炉家」。５月28日（土）に開店４周年を迎え、上海に在住する日本人の憩いの場という地位を確立している。１階部分は地面より少し低くなっており、扉を抜け、階段を数段下りると店…
今週もゴチになります～炉家
口の中で上品な甘味が広がる「ヤリイカの刺身」を柚子＆ワサビでいただこう胃袋鷲掴み必至２号線「婁山関路」駅から徒歩10分の炉端焼き店「炉家」。黒基調の渋みが効いた店に足を踏み入れると、そこには会社帰りの常連客で賑わ…
今週もゴチになります～炉家
プリッとした歯応えに、噛めば噛むほど出る旨味。常連人気の一品新鮮な魚介類「炉家」は地下鉄２号線「婁山関路」駅より歩いて10分の場所にある。Ｗｉ―Ｆｉを完備し、活気ある店内、スタッフのもてなしは日頃忙しい人たち…
今週もゴチになります～高濱家
ふっくら肉厚で脂の乗った特大アジの開き。焼酎との相性も抜群だ肉厚の特大アジ日系オフィスが多く集まる虹橋エリアに店を構える「高濱家」。同店では、客の目の前で野菜、肉、魚介といった食材を炭火で焼き上げ、ヘラに乗せ…
今週もゴチになります～龍之介
素材の味を活かすよう、絶妙な塩加減で焼き上げる伝統的炉端焼き店上海に居ながらにして、日本独特の食文化である炉端焼きを堪能できる「龍之介」。店内に一歩足を踏み入れると、まず目に入るのが、焼き手が座す畳スペースを…
今週もゴチになります～炉家
プリッとした歯応えに、噛めば噛むほど出る旨味。常連人気の一品をサービス!有機野菜の炉端焼き２号線「婁山関路」駅から程近い、古北路沿いに位置する「炉家」。その名の通り、店内カウンター裏に設置した炉で食材を焼き上げ…
今週もゴチになります～もみない家
3～4人で食べても十分満足のあんこう鍋。この機会に、大勢でつつきに行こうがっつり昼トンカツ婁山関路駅に程近く、会社帰りにも寄りやすい、炉端焼き居酒屋「もみない家」。同店は、日本人料理人が常駐し、…
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