プリッとした歯応えに、噛めば噛むほど出る旨味。
常連人気の一品をサービス!

有機野菜の炉端焼き
２号線「婁山関路」駅から程近い、古北路沿いに位置する「炉家」。
その名の通り、店内カウンター裏に設置した炉で食材を焼き上げる、
炉端焼きをメインに提供し、酒類も焼酎、日本酒など約35種を用意。
連日、会社帰りの男性常連客でにぎわいを見せる。
メニューを見ると、野菜や魚介、肉類など、
なんでもござれのラインナップだが、
まずは、甘み豊かな「炙り玉葱丸ごと」と、
ずっしりと身が詰まった「加茂茄子」（各28元）で一杯いこう。
目にも鮮やかな新鮮有機野菜を、ブランデーと炒り、
その後、香り付けされたかすかな苦みのある塩で味を調えた、
大人のフレーバーだ。
今だと、旬の「炙りアスパラガス」（28元）も忘れずに。

魚介をアテに利き酒
また、炉端焼きと言えば、注文しないわけにはいかない魚介類。
大連産の巨大ホタテをバター醤油でいただく
「帆立バター焼」や、自家製の「真鯛一夜干し」（ともに68元）など、
目移り必至だ。
合わせて、「本日の利き酒３種セット」（88元）
を試すのも、楽しい。
今回は、２人で来店すると
「スルメイカ一夜干し」（通常68元）を贈呈する。
同僚と誘い合って晩酌しよう。

info
住所　古北路240号
TEL　5204-8556
TEL　135-6495-8932（日本語可）
営業時間　17時半～翌1時
席数　36席
予算　200元

～上海ジャピオン２０１３年５月１７日号