長崎の魚で炉端焼き

店に入るとすぐに、カウンターに並んだ旬の魚や野菜の数々、そして炉端焼きに使う囲炉裏が目に飛び込んでくる。カウンター席に座り、できたてを頬張るのが、炉端焼きを売りにしている「浜焼市場」で一番料理をおいしくいただく方法だ。

「長崎県産の魚はほかのと一味も二味も違う」と豪語する店主。魚種が３００を超えると言われる長崎県から毎週火、木、土曜に鮮度抜群の魚を入荷している。四季それぞれに旬のものを厳選し、その場でさばいたものを、炉端焼きや刺身で提供する。

アンコウ鍋が40元引き

今回は、２０１７年１月26日（木）まで「ジャピオンを見た」のうえ２人以上で予約すると、「アンコウ鍋」（通常98元／人）を58元としている。

アンコウ鍋のダシには昆布を使い、素材本来の旨味を引き出す。火が通りあん肝が鍋全体に溶け出していくことで、濃厚な味わいに。具材がぐつぐつと煮えたら、特製ポン酢にサッとくぐらせて口に運ぼう。また同店人気メニューの「ヤリイカ１本造り」（58元）は、コリコリとしてやみつきになる食感で、噛めば噛むほどその甘さが口いっぱいに広がっていく。そのほか炉端焼き「肉」（20元～）や「野菜」（10元～）など魚介以外のメニューや各種一品料理なども豊富に取り揃える。

寒さ深まる上海の年末。今夜はアンコウ鍋を、同僚や友人とともに囲んで１年を締めくくろう。

 

info

住所　　延安西路2088号嘉頓商業広場2階A227

TEL　　6135-0799

営業時間　　17時～24時

席数　　約40席

予算　　200元～

エリア　　伊犂路

～上海ジャピオン2016年12月30日発行号