世界の昼コレ～DR.FAB（ドクター・ファブ）

2014/10/30
上海のグルメ

メニューは週替わり。オーナーシェフこだわりの食材で作る

ボンジョルノ！　僕はイタリア北東部の都市、トリエステ出身。実は僕、イタリアでは脳外科医だったんだ。それで店名に「ＤＲ」が入っているのさ。
トリエステは海鮮料理が有名。上海で故郷の味を再現するため、魚介はヨーロッパから輸入したものを使っているんだ。「イカスミのラビオリ」（１９８元）に「サーモンタルタル」（98元）はリピーターが絶えないね。ぜひ１度遊びに来てね！

プロシュートの醍醐味

プラタナス並木の思南路に今年オープンした「ドクター・ファブ」。
土日限定のランチは、前菜とメイン各４種の中から１つずつ選び、赤or白ワインが付いて１５０元。前菜の「コールドカット」は、自家製生ハムの各部位を選んだもの。パルメザンチーズをたっぷりまぶしてあり、肉の甘みと香り、旨味がワインにマッチする。また夜は、前菜にメイン２種とデザートが付く「ディナーコース」（３５８元）を用意。
週末はワイン片手に、陽気なイタリアンを楽しもう。