パスタ
今週もゴチになります〜BONO
バルでハロウィン10月31日（土）はハロウィン。この日は、日本人オーナーのイタリアンバル「ＢＯＮＯ」でハロウィンパーティーを開いてみよう。同店の看板メニューは、小豆島で４００年の伝統を誇るモチモチ手延べ製麺を使用した約20種…
今週もゴチになります〜BONO
仙霞路移転４周年日本人オーナーのイタリアンバル「ＢＯＮＯ」が、古羊路から仙霞路に移転して４月で４周年を迎える。同店の看板メニューは、小豆島で４００年の伝統を誇るモチモチ手延べ製麺を使用した約20 種のパスタだ。日本人…
肉松大研究
日本人は苦手な味？ 肉松ローカルのパン屋やスーパーでよく見掛ける、茶色いフワフワの物体。これは「肉松（ｒｏｕ４ ｓｏｎｇ１）」といって、豚肉や鶏肉を醤油や砂糖で炒めて水分を飛ばし、細かいフレーク状にした保存食だ。この調理法…
700号記念 ラッキー7のお買い物
ローカル朝ごはんを狙えまずはつなガールとつなタローが、朝ごはん・ブランチをテーマにして先陣を切るわ！ でも、私は77元でやりたいから、７元はつなタローに任せたよ（笑）。仕方ないな～、じゃあ僕つなタローが７元でトライ…
世界の昼コレ～Pinocchio
你們好！僕は市内のスパニッシュイタリアンレストランなどで13年以上、料理の腕を磨いてきたんだ。この店に来たのは、オーナーが名古屋の有名イタリア料理店「ＫＯＴＩ」の味やレシピを研究していて、彼女のサポートをした…
世界の昼コレ～DR.FAB（ドクター・ファブ）
メニューは週替わり。オーナーシェフこだわりの食材で作るボンジョルノ！ 僕はイタリア北東部の都市、トリエステ出身。実は僕、イタリアでは脳外科医だったんだ。それで店名に「ＤＲ」が入っているのさ。トリエステは海鮮料理が…
世界の昼コレ～GOLD WHEEL（ゴールド・ホイール）
アルデンテのパスタに、パルメジャーノが効いたソースが絡む。塩梅も申し分ないうちはワインに合う料理を提供しています。食材はどれも一級品、生ハムはイベリコ豚、ラム肉はニュージーランド産。柔らかくジューシーな「ラムチョップ」は…
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