イタリアン
JUST OPENED～BAROLO
30年の技が光る洋食仙霞路沿いから一歩路地裏に入ったところに12月、イタリアンダイニング＆バー「ＢＡＲＯＬＯ」がオープン。隠れ家的な雰囲気の同店は、金橋大厦の裏手側１階に位置。シェフ歴30年以上の日本人料理長が…
今週もゴチになります～LIBERO
イタリアン＆ワイン古北の一角に店を構える隠れ家的創作イタリアンレストラン「ＬＩＢＥＲＯ」。同店は、オーナーの山下氏が昨年11月に店をオープン。ワインとともに独創的なイタリアンが味わえるとあって、舌の肥えた〝グルマン（…
ジャピコレ～GEMMA
イタリア仕込みのピザチーズ2種がやみつきプロシュート（イタリア産生ハム）の塩気にチーズのコクがマッチした「ジェンマピッツァ」（130元/約2人前）は、イタリアンレストラン「GEMMA」の看板メニューだ。温度・…
JUST OPENED～al bacio
仙霞路でイタリアン仙霞路沿いの東方世紀大厦２階に６月８日（金）、イタリア家庭料理店「アル・バーチョ」がグランドオープン。一面ガラス張りで、採光が抜群の店内。昼はランチを楽しむ太太で賑わい、夜は友人や家族連…
今週もゴチになります～Porcellino
格調高いエリアで舌鼓２・11号線「江蘇路」駅すぐ、イタリアンが楽しめる「ポルチェリーノ」は、オフィスやレストラン、結婚式場などが併設する「嘉春７５３園区」に位置。また同園区内には「愚園路老洋房」という約１００年の歴史…
世界の昼コレ～SALE&PEPE TRATTORIA
僕は上海生まれの上海っ子。10代後半に料理の道に進んで、もう16年以上が経ったかな。イタリア北部のミシュランレストランや日本の人気店「サルヴァトーレクオモ」などで修業を積んだ後、この店で本場イタリアの味を提供…
世界の昼コレ～PALATINO
チャオ！私はイタリア・ローマで39年の伝統を持つ、ヴァレサーノ家の出身。ローマ本店の味を、上海の人にも楽しんでもらいたいと思い７年前にこの店を開いたんだ。素材や調味料はすべてイタリ…
JUST OPENED～CERCA DI
本格ピザを手軽に居酒屋が数多く並ぶ潍坊路エリアに６月、日本人向けイタリアン「チェルカ・ディ」が登場した。同店のオーナーシェフは、約７年間西洋料理店で下積みを重ね、その後同店をオープン。日式イタリアンレ…
世界の昼コレ～Pinocchio
你們好！僕は市内のスパニッシュイタリアンレストランなどで13年以上、料理の腕を磨いてきたんだ。この店に来たのは、オーナーが名古屋の有名イタリア料理店「ＫＯＴＩ」の味やレシピを研究していて、彼女のサポートをした…
世界の昼コレ～CIAO’S KITCHEN
シェフの稲村です。これまで銀座や丸の内にあるイタリアン・フレンチレストラン、そして日本料理店でキャリアを積んできました。ホテル勤務の経験もあり、サービスには自信を持っています。リーズナブルで安心且つおいしい料…
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