こだわりを貫く

陸家嘴から約10分、老建築をリノベートしたアートエリアの真っ只中にオープンした、本格日式炭火焼肉店。もちろん炭は備長炭、テーブルに七輪をどんと置き、客が好きなように焼ける。

同店は肉の貿易企業をグループ会社に持ち、上質な肉の仕入れと手作りのソースやタレには自信がある。「無国籍冷奴」（26元）はパクチーとこれまた自家製の辛味ダレ、「本格シーザーサラダ」（36元）は提供する直前にアンチョビを練りこむなど、見えないところにひと手間かける。

その質を実感するなら、まずはランチのスープだ。牛骨と端切れの牛肉を６時間ほどコトコト煮込んだスープは、ランチ時に無料で提供される。「タダのもんこそ気合い入れなきゃ」というのがオーナーの飲食センスだ。　現在は最高クラスＭ９＋の「ＯＧ和牛ビーフ」（通常３８０元）も半額にて提供。女性なら、まずはワインと「アヒージョセット」（78元）で始めてみては。

 

 

 

 

 

 

 

 

店名　　牛楽苑

住所　　溧陽路1155号

TEL　　5683-1577

営業時間

11時半～14時（13時半ラストオーダー）、

17時半～23時半（22時ラストオーダー）

席数　　56席、個室2

予算　　160元～

 

 

 

～上海ジャピオン2016年04月08日発行号