アンニョンハセヨ。韓国出身の李です。ソウル市にある韓国料理屋で働いてたんだけど、見識を広げたいと思って、最近上海にやってきたんだ。

僕のお店は、韓国人のお客さんがメインだけど、たまに日本人や中国人も来てくれるから、どの国の人にも受け入れてもらえるよう味付けには気を配っているよ。辛いばかりじゃなく、コクもしっかり味わえる僕の料理をぜひ食べにきてね。

 

３日間熟成させる

韓国料理屋が軒を連ねる龍茗路。中でも目を引くのは、大きな豚の看板が目印の「韓豚家」だ。

２人以上から注文できるランチセットは、96元～。メインは「カルビ」や「サムギョプサル」など４種から選べ、サブの「冷麺」、「チゲ」、「コーン麺」は、１人１品注文できるのがうれしい。サムギョプサルに使われる豚肉は、３日間冷蔵庫で寝かせて発酵、熟成させることで、より柔らかく香りも楽しめるものになると言う。

「キムチ」や「ニラ炒め」など前菜が充実しているので、腹を目いっぱい空かせて食べに行きたい。

info

店名　　韓豚家

住所　　龍茗路2922～2924号

TEL　　5478-7563

営業時間　　10時～23時（ランチは11時～14時）

席数　　約62席

予算　　ランチ96元～

～上海ジャピオン2016年09月30日号