東南アジアの伝統食　鶏肉×ピーナッツダレ

炭火で焼かれた鶏肉を口に運ぶと、やや甘めのタレの後にジューシーな脂が広がる。人気メニュー「鶏肉のサテ」（58元/6本）は、インドネシア出身のシェフ・オーガスタ氏が自信を持って薦める一品だ。

東南アジアの串焼き「サテ」。甘い調理用ソース・ケチャップマニスや香辛料で鶏肉を漬け込み、焼き上げる。まずは何も付けずに召し上がれ。次に、チリソースを隠し味にした甘さ控え目のピーナッツソースをたっぷりと鶏肉に乗せて頬張れば、違った味を楽しめる。「魚肉のサテ」（58元）や「牛肉」（68元）、「羊肉」（88元/各6本）も用意するほか、4種セットが2or4本ずつ入った「サテの盛り合わせ」（88元～）をみんなでシェアするも◎。

同店は調味料をインドネシアから取り寄せ、本場の味を再現。味やロケーションのよさはもちろん、2・7号線「静安寺」駅から徒歩5分という好立地もあって、今年5月で開店10年を迎えた。暑い上海の夏にふさわしい、南国料理をご堪能あれ。

Info

Bali Bistro（バリ・ビストロ）

住所　　万航渡路75号2階（×北京西路）

TEL　　6288-5778

営業時間　　11時～22時（ランチは11時～14時）

席数　　約80席

予算　　昼38元～、夜120元～

～上海ジャピオン2018年6月1日発行号