この道35年の職人

この道35年。熟練の日本人職人が常駐する寿司・日本料理店「漁夫寿司」には、料理長・齋藤氏の腕に惚れこんだ、舌の肥えた常連客が通う。

斎藤氏は、普段は控えめでやさしげな笑顔が素敵な人だが、ひとたび調理服に袖を通すと、職人の顔に変わる。そんな彼が目利きして日本などから取り寄せた鮮魚を、刺身や寿司にして提供。寿司「サーモン」（15元）や「本マグロ赤身」（40元／各貫）など好きなものを選ぶのもいいが、同氏厳選の「おまかせにぎり」（１４０元～／５貫～）で旬を味わうべし。

また、メニューには載せない季節限定の魚もあり、今はカツオやアジを用意。カツオは刺身やタタキ、寿司にして、アジは刺身or寿司でいただく。秋に捕れる戻りガツオは、春のものと比べ一回り大きく脂がたっぷり乗り、〝トロガツオ〟とも呼ばれる。

豪華刺身７点盛が割引

今回は、９月16日（日）まで「おまかせ刺身７点盛り」（通常２８８元／各２切れ）を１組１皿に限り20％オフにて提供。本マグロ赤身やマダイ、カンパチのほか、仕入れによってウニなどが入る。また期間中、３人以上で予約のうえ、芋焼酎「邑」（通常２００元）or「黒霧島」（通常２１０元／各本）を１本購入するともう１本贈呈。

歓送迎会や接待に使うもよし、記念日などちょっと豪華な夜にしたい日に使うもよし。極上の刺身・寿司に舌鼓を打とう。

 

info

住所　茅台路179号金虹橋商場LG1-006室

TEL　5280-7167

営業時間　11時～14時、17時～22時

席数　約30席、カウンター9、個室1

予算　昼48元～、夜250元～

 

～上海ジャピオン2018年8月31日発行号