世界の昼コレ ~JeanGeorges

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肉厚のラムチョップはピスタチオソースに絡めて。
ラムは188元のランチに+68元

ミシュラン3ツ星シェフのジャン・ジョルジュはご存知でしょうか。
彼は世界に27のレストランを有しますが、彼の名前を冠した店は、NYと、ここ上海だけです。
僕(シェフ・林明健氏)が料理長に就任したのは今年3月です。
彼スタイルのフレンチはもちろん健在ですよ。
バターは少なめ、代わりにオリーブオイルでヘルシーに。
日本人の方の口に合うんじゃないでしょうか。
ちなみに、僕日本語少し話せます(笑)。

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心躍る3つの宝石

NYでその名を知らぬ者はないとされるジャン・ジョルジュ。
上海美食界をリードする外灘でも、その味に出会える。
ディナーは平均600元ながら、ランチなら188元のプリフィクス(選択式)を用意。
スープやサラダ、リゾットや肉・魚料理など全18種類(一部要追加料金)から2種、デザート1種の計3種。
ナイフを入れれば感じる弾力、スプーンで掬うとろとろのチョコレートが待っている。
心浮き立つ師走の時期。
1年を労うご褒美ランチに出かけよう。

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JeanGeorges
住所:中山東一路外灘三号4
電話:?6321-7733
席数: 約30席
営業時間:11時~23時(ランチは11時半~14時半)
予算: ランチ188元~、ディナー600元前後

~上海ジャピオン12月11日号より

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