チーズ×ムール貝

具材のエキス凝縮

ムール貝を取り、ソースを付けて口に運ぶと、白ワインやバター、チーズなどが溶け込んだソースと濃厚なムール貝のエキスが混ざり合い、華麗なハーモニーを奏でる。「ムール貝の白ワインソース添え」（88元）は、イタリア家庭料理を中心に提供する洋食店「coolzey酷芝餐庁」の人気メニューだ。

ニュージーランド産のムール貝やチーズ、オーナー厳選のワインを用いたこの料理は、同国出身の元料理長直伝。ソースには香味野菜のタマネギやニンジンも入っており、濃厚ながらもあっさりとした味わいが特徴。ガーリックトーストもソースにさっとぐぐらせていただこう。ガーリックがソースに混ざり合い、旨味が何重にも折り重なっていく。ほか「ピザ」（55元～）や「18時間熟成牛タン」（198元）、「ティラミス」（48元）などがオススメ。ほか、ワインの種類も豊富だという。

こぢんまりとした同店で、気軽に西欧料理を堪能しよう。

Info

店名　　coolzey酷芝餐庁（クージー）

住所　　陜西北路670号（×武定路）

TEL　　6253-4718

営業時間　　10時～24時（ランチは11時～14時半）

席数　　約44席、個室1

予算　　300元～

～上海ジャピオン2019年12月27日発行号