俺のジャピコレ〜十八馍

2020/6/12
上海のグルメ

超幅広の西安名物麺

旨辛肉味噌を和えて

以前陜西省西安市に旅行してドはまりした西安名物麺・ビャンビャン麺。これを上海でも食べたい! と思って見付けた店が、7・13号線「長寿路」駅から徒歩10分ほどの商業施設内に構える店「十八馍」や。

ビャンビャン麺は、きしめんの麺の幅をもう少し広くしたような薄い平打ち麺のこと。同店の「黄金ビャンビャン麺」（30元）には、ややピリ辛の肉味噌ソースと野菜、ゆで玉子が入っていて、食べる前にガバッとかき混ぜていただくんや。おいしいから慌てて食べてもうて、赤いタレが服に付いてもうた（泣）。ほかに西安名物「肉夹馍」（13元/個）は、甘辛タレがしみっしみの豚コマ肉を細かくきざんだものを、サクサク生地に挟んだ料理でおいしいで。ただ食後は、炭水化物のオンパレードでお腹がはち切れそうになるけどな…。

古都・西安にまた行ける機会はまだ先そうやから、上海で西安料理を楽しめるんはうれしいで。