その他メニュー（3つ）

冬阴功海鮮湯面…30元

蒜香蚝油生菜…12元

香蘭叶鶏翅…20元

INFO

住：婁山関路85号東方国際大厦C座西首1階

電：150-0198-2352

営：9時～22時

婁山関路エリアお父さんは心配性

オフィスや家で手軽に地方料理を味わえるのがワイマイのいいところ。さて、今回は海南省・海南料理店「南星匯海南鶏飯」の「海南鶏飯套餐」（27元）をオーダー。海南島は行ったことがなくて、どんな料理なのか興味津々です。

「海南鶏飯」の蒸し鶏部分は、海南名産品・文昌鶏を使っているそう。この文昌鶏とコメを一緒に食べるのが海南島での伝統的な食べ方です。文昌鶏は薄味でゆでてあり、醤油ダレ、チリソース、パクチーソースの3種類の組み合わせが素朴な味わい。鶏のゆで汁で炊かれたコメにはうっすらと色が付いていて、やさしい味で食べやすいです。海南鶏飯、いつか本場で食べてみたくなりました。

～上海ジャピオン2020年6月26日発行号