＜材料（2人分）＞

• きゅうり…50g
• ミニトマト…4個
• 炒りゴマ…小さじ2
• 冷水…160ml
• 青ネギ（小口切り）…小さじ1強

 

（A）

• 味噌…小さじ1と2分の1
• 酢…大さじ1
• レモン汁…小さじ1
• にんにく（すりおろし）…小さじ4分の1
• しょうが汁…小さじ４分の１
• 炒りゴマ…小さじ3分の2
• 一味唐辛子…少々

 

＜作り方＞

1. きゅうりは輪切りにし、塩少々（分量外）を振ってもむ。しんなりとしたら水で洗い、水けを絞る。ミニトマトは４つ割りにする。
2. ボウルに（A）を入れて、分量の冷水を加えて溶きのばす。（1）を加えて混ぜ合わせ、器によそい、青ネギを散らす。

～上海ジャピオン2022年4月29日配信