俺のジャピコレ Vol.105「満満菠萝牛肉饭套餐」 | 中国・上海日本語フリーペーパー『上海ジャピオン』ウェブサイト

俺のジャピコレ　Vol.105「満満菠萝牛肉饭套餐」

鉄板ライブの牛肉丼　パインの甘さに驚く

　目の前の鉄板で肉を焼いてくれる、ライブ感ある「炙都・板前烤肉飯」へ行ってきたで。メニューで見つけた「満満パイナップル牛肉飯」（48元）は、輪切りのパイナップルがのった姿がかわいらしくて、思わず注文してもうたわ。

　日式の焼肉丼やと思ってひと口食べたら、どうも様子が違う。口に入れた瞬間、中華系スパイスの香りがふっと広がるねん。添えられた「龍爪菌」は、中国で流通する毛木耳の仲間。まさに龍の手みたいな、初めて見る形でやったけど、コリコリした歯応えが楽しくて、これはこれでうまい。付け合わせはキムチ、スープには韓国のりが入っていて、今度は韓国系か? と思ったけど、どうもそれとも違う。中華、韓国、日本の要素が混ざった、まさに創作系の一杯や。

　ただ、焼いたパイナップルは表面の糖分がパリパリの飴みたいになっていて、甘ったるさが肉とはあまり合わへんかった。創作料理として楽しむのはアリやけど、日本料理のつもりで行くと少し違うからご注意を。