問
知り合いや友人宅でお茶を入れてもらう時、
茶碗に茶葉がよく浮いています。
これは手で取って飲むのでしょうか?

答
取ってはいけません。
茶葉を茶碗の蓋で押さえて隙間から飲むか、
軽く息を吹いて散らし、
口に入らないようにしましょう。

大抵は、蓋付きの茶碗に茶葉を入れる

中国には
「客来敬茶（客人が来れば茶を勧める）」
という教えがあり、
客人が茶碗に浮いている茶葉を取ることは、
主催者のおもてなしの心を拒否すると同時に、
行儀が悪いとされています。
ですので、手でつまんで取ったり、
食べたりしてもいけません。
また、出されたお茶を一気に飲まず、
少しずつ飲むことも、
客人側の礼儀とされています。

～上海ジャピオン２０１２年７月２７日号