手頃食材でスタミナアップ

――ここのところ外食が続いたせいか、疲れが取れないし少々便秘がちに…。何か良い対策はありませんか？

先生　それなら食事にニラを取り入れてみてはいかがですか？　中国では昔から「壮陽草」や「洗腸草」などの名で親しまれている、医食同源の野菜です。

滋養強壮だけでなく、身体を温める効果もあるんですよ。

 

――これからの季節にぴったりですね！　スタミナアップだけでなく、便秘にも効果があるんですか？

先生　ニラにはビタミン類やＢカロテン、アリシンなど、様々なミネラルが含まれています。中でも食物繊維は１００㌘当たり１・５㌘と、キャベツやセロリよりも多いんですよ。日本でもよく食べられているレバニラ炒めにすると、殺菌、消化促進の効果が期待できますね。ほかにも、エビやキノコ、卵と炒めると相性がいいです。

 

――お腹が空いてきちゃいました！　摂取するうえで気を付けた方がいいことはありますか？

先生　食べ過ぎると逆に消化が悪くなってしまうので、１週間に数回程度に留めましょう。また、身体に熱が溜まりやすい人、体調の優れない人は摂取を控えるように。

購入する際には葉っぱにツヤがある、新鮮で柔らかいものを選んでみてください。

 

～上海ジャピオン10月23日発行号