アマニオイルで記憶力改善

――最近もの覚えが悪くなってきたように感じます。歳の影響もあると思いますが、何か記憶力を向上させるのにいいものはありませんか？

先生　それでは、ＤＨＡを多く含み、長期間に渡って食べると記憶力の改善が期待できる「アマニオイル（亜麻籽油）」を食べてみましょう。

――初めて聞きました。どのような油ですか？

先生　亜麻という植物の種子から取れる、独特な苦味のある油です。アマニオイルにはα−リノレン酸が多く含まれており、体内での吸収後にオメガ３脂肪酸のＤＨＡやＥＰＡなど健康にいい栄養成分を産生します。このＤＨＡは、脳細胞の代謝と修復に重要な作用があると言われています。そのため、長期の摂取によって記憶力や睡眠の改善、脳の老化を遅らせられることが明らかになっています。

――オイルをそのまま飲むのでしょうか？

先生　アマニオイルはかなりクセのある味で、そのまま飲むにはあまり適しません。ですが、料理に掛けるとおいしいので、サラダがオススメです。サラダ１皿にアマニオイル15㍉を加えて混ぜ、塩や黒酢などで味を調え食します。熱によって酸化するため、加熱調理には向きません。未成年者や避妊薬を服用している女性、乳癌患者は食べないでください。

～上海ジャピオン2021年7月30日号