咳止めにシャジン

――先日オススメしてもらったビワ葉茶、とても喉が潤って咳が落ち着きました。ほかにも咳が出るときにピッタリのものはありますか？

先生　咳止めの補助になる漢方系の植物としては「シャジン」がよく利用されていますよ。

 

――ニンジンの仲間ですか？

先生　根の見た目がニンジンに似ていますが、ニンジンとは異なる植物です。日本ではツリガネニンジンとも呼ばれます。サポニンなどの成分を含み、咳を和らげる効果が期待できます。

 

――使い方を教えてください。

先生　２種類のスープを紹介します。１つ目はシャジンと肉のスープです。材料は赤身肉３００㌘、シャジン30㌘、ギョクチク30㌘、ビャクゴウ20㌘、ナツメ10㌘、チンピ３㌘です。赤身肉を洗い、角切りにしたら、水とすべての材料を鍋に入れ１時間半～２時間煮込み、塩で味を調えたら完成です。秋に乾燥する肌や目、口の渇きを和らげてくれます。２つ目はシャジンと白キクラゲのスープです。材料は、シャジン50㌘、白キクラゲ50㌘、クコの実10㌘です。材料を洗ったあと、１０００㍉の水を加え50分間火にかけます。その後適量の氷砂糖を加えて、さらに10分間煮たら食べごろです。空咳や夜間の発汗、手足のほてりを和らげる助けになります。

 

～上海ジャピオン2024年9月27日号