本日の〝ホテイチ〟の商品は、
ハイアット　オン　ザ　バンド１階の
Ｔｅａ　Ｒｏｏｍにて販売中の
「ヘーゼルナッツケーキ」。
同店で最もクラシカルな
メニューの１つである同スイーツ。
スポンジ部分表面に
ヘーゼルナッツと
柑橘系フルーツ・ダイダイのソース、
コートジボワール直輸入の
カカオソースなどをミックスさせ、
しっとりとしたムース状に仕上げている。
底の部分には、
ヘーゼルナッツクリスピーが敷かれ、
口溶けの後に残る、
サクッとした感触がクセになりそうだ。

info
Tea Room in ハイアット オン ザ バンド
住所 黄浦路199号上海外灘茂悦大酒店1階（×武昌路）
TEL 6393-1234（x6317）
営業時間 10時半～24時

～上海ジャピオン２０１２年１０月１２日号