昼コレ
世界の昼コレ～DINING & BAR Vivra Vivre（ダイニング・アンド・バー ビブラ ビブレ）
レコード盤ほどの大きさの「生ハムピザ」。サクサク音を立てる食感がクセになる子どもの頃の夢はコックになることでした。努力を続ければ実現するものですね。店名は〝素晴らしき人生〟の意で「カジュアルに料理やワインを楽しん…
世界の昼コレ～THE 5 TABLES BISTRO（ザ・ファイブテーブルズ ビストロ）
クロダイは、隠し味のハチミツがアクセントに。爽やかなバジルソースで頂く僕は、料理と芸術が大好きなシンガポール人さ。10年前、西洋料理に魅せられて、調理を独学で学んだんだ。この店は１年前に開いたよ。…
世界の昼コレ～大茴香（ダーフイシャン）
麺の下にはレタスやニンジンが隠れているから、しっかり混ぜて食べようこの店は、華僑のオーナーが「中国で本格ベトナム料理を」と思って開いたんだ。だから、コックはみんなベトナムへ勉強に行くのさ。僕は働いて５年に…
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