葱油拌麺
俺のジャピコレ〜葱油拌麺
ザ上海のB級グルメ 香ばしいネギ絡めてキッチキチに組んだ外回りの合間に飯食う時、早くて安いローカル麺屋って便利やんな。今日は「一大会址・新天地」駅周辺でアポがあったから「大時代美食麺館」で昼飯にしたで。店は駅から徒歩…
中国各地から集合! 拌麺（汁なし麺）対決
味の決め手は濃厚味噌湯麺（汁あり麺）を含む中国十大麺料理「中国十大麺条」に数えられる、北京市の「炸醤麺」。日本では砂糖などを加えた甘辛いタレが一般的だが、本場・北京では、塩辛い肉味噌「炸醬」を乗せていただく場合が多い。炸醬は、…
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