上海のグルメ 記事

世界の昼コレ~TOP CHEF(トップ・シェフ)

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ギリシャ産のスズキを使ったグリル。皿に広がる脂の汁が、その旨味を物語る

上海で店を出して3年。夜は50席が2回転するほど、お客さんが来てくれるようになったよ。そして料理への情熱はますます高まり…。今月から、ミラノの名店「Cracco」へ研修に行ってくるのさ。

メインはモチロン、付け合せまで、トップ=最高水準を目指してる。材料も世界中から一番のものを探して、日本・築地からクロマグロを丸1本仕入れてるよ。

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世界の美食が集結

新天地エリアの、予約が絶えない人気レストラン「トップ・シェフ」。

ランチは50~128元で、メインやパスタなど全11種。それぞれサラダorスープ、+10元でドリンクorミニデザートが付く。シェフのイチオシは、塩・コショウでシンプルに味付けしたスズキのグリル。ひと口頬張れば、淡白ながらも上品な甘みが口いっぱいに広がる。

食への探求心が人一倍強い料理長が、厳選して仕入れるカキやイベリコハム、クロマグロなど…。世界から集めた美食に舌鼓を打とう。

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info

店名 TOP CHEF(トップ・シェフ)
住所 蒙自路169号4棟105室
TEL 5302-8132営業時間 11時半~15時、17時半~24時
(土日は11時半~24時、うちランチは11時半~15時)
席数 約50席
予算 ランチ50元~

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~上海ジャピオン2013年6月28日号

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