上海のグルメ 記事

今週もゴチになります~そば道

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豊富な新感覚メニュー

日本の東京・大井町に本店を構えるそば居酒屋「そば道」。上海1号店の同店は、飲食店で賑わう仙霞路沿いに位置する。

同店では、直打ちのこだわりそばと酒に合う創作和食の数々が味わえる。毎日厳選した朝締め鶏を備長炭でじっくり焼いた「もも」や「ハツ」、「皮」(各15元/串)など炭焼きのほか、西京味噌と八丁味噌、こうじ味噌の3種を練り上げ、たっぷりの薬味と一緒に炙った「そば味噌」、そばつゆに漬け込んで寝かせた「長芋のそばつゆ漬け」(各18元)などオリジナルメニューを豊富に揃える。出汁に豚肉とネギでシンプルに食べる鍋「ねぎ豚しゃぶ」(116元/2人)は、一年を通して人気だと言う。

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 一度食べたらやみつきに

今回は9月7日(木)まで、くず粉を丹精に練り上げた大人気の「もっちり豆腐」(通常33元)を1組1つプレゼント。その名の通り、モチモチとした濃厚な食感に一度食べたらやみつきになる。オリジナル和食を、日本を代表する蔵元の日本酒とともに嗜む極上の時間を堪能した後は、同店自慢のそばで〆てほしい。そばは素材本来の甘味やのどごしが楽しめる細打ちと、噛むごとに旨味と香りが広がる太打ちの2種類を用意。中でも「鴨汁つけそば」(53元)や、こだわり天ぷらとシンプルにそばの味を堪能できる「天付きそば切り」(78元)がオススメ。

新感覚の創作そば料理が並ぶ同店は、メニューを選ぶ楽しみが尽きない。

  

info

住所  仙霞路689号

TEL  6271-1258(日本語可)

営業時間  11時半~14時半、17時~翌3時(土曜は~翌3時、日曜は~24時、L.O.は各1時間前)

席数  46席

予算  昼38元~、夜150元~

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~上海ジャピオン2017年8月25日発行号

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