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JUST OPENED~鳥三國

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珍珠城の焼き鳥店

かつての人気焼き鳥店「串鑫」でオーナーを務めていた金氏が4月、焼き鳥店「鳥三國」を珍珠城隣にオープンさせた。

同店は、朝締め地鶏を備長炭で焼いた焼き鳥が看板メニュー。東京・新橋の名店で5年修業し、「串鑫」でも6年間腕を磨いてきた料理長が自信を持って薦めるのは、希少部位13種。2羽で1本分しか取れない「ソリレス」(16元)はモモ肉の付け根にある肉で、筋がなく非常に柔らかいのが特長だ。また外はカリッと、中はトロッと焼き上げた「白レバー」(15元)もぜひ一度食べてほしい。さらに、店内の燻製器で作り上げた「スモークチーズ」や「燻製牛タン」(各40元)など、ビールに合う料理を数多く揃える。

今回は、5月13日(日)まで「三國セット」(通常98元)を38元で提供。串焼き3本に燻製1品、前菜、サラダにビール1杯が付いたつまみセットだ。

テラス席も用意する同店。今夜は春風を感じながら焼き鳥を頬張ろう。

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Info

店名 鳥三國

住所 虹梅路3717弄6号107室

TEL 136-8192-6704(日本語可)

営業時間 17時~翌1時

席数 約100席、個室4、テラス約12席

予算 150元~

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~上海ジャピオン2018年4月13日発行号

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