松茸
中華接待の備忘録～香格里拉松茸燜牛筋
雲南名産のマツタケ料理「香格里拉松茸燜牛筋」（98元）は、牛スジとシャングリラ産マツタケが、唐辛子入りの甘辛ダレと融合した煮込み料理である。雲南料理は四川料理に属する中華料理であり、唐辛子も多く使われる。中国西南部に…
アテンド・接待でもう迷わない!火鍋
変わりキノコの博覧会？華南地方を代表する火鍋としてアテンドしたい雲南火鍋。クセがなく、あっさりとしていて淡白な具材が多い。中でも「菌子火鍋」は、日本でも馴染み深い「キノコ鍋」に似た風味があるので、火鍋入門者には打ってつけだ…
ゴーイング☆ハイウェイ～国道214号⑦
ナシ族の文化を満喫オレはウルフ。ロードバイク好きの留学生。中国の国道を自転車で旅してるんだ。さ～てと、今日はたっぷり麗江市を観光して回ろう。まず外せないのが、世界文化遺産に登録されている「麗江古城」だよな。ここは納西（ナシ…
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