写真は、食べ応えも十分な「特選骨付きカルビ」（通常118元）。霜降り豊かでとてもジューシー!

品切れ御免の特級肉

　９月22日（水）、陝西南路に正式オープンした焼肉酒場「園」。
試営業期間中から定評ある同店は、接待や会合などに利用する日本人客で日々賑わっている。
　同店は、オーストラリア産の高級黒毛和牛を使用。
ウリは、惜しみなく皿に盛りつける厚切りの牛肉だ。
オススメは、１日８食限定で、毎日完売するという「特級Ａ５牛ステーキ」（１２８元）。
軽めに焼いて頬張ると、甘味の強い肉汁が、口いっぱいに広がる。
　数種類の果物が隠し味に使われた、自家製の漬けダレで味わえば、美味しさ２倍だ。

タレがもたらす旨味

　漬けダレしかり、同店では、肉ごとに用意した自家製ダレで、肉の旨味をさらに引き出している。
　味わうべきは、全長約40㌢のてっちゃんを味噌ダレに漬け込んだ「園壺漬けてっちゃん」（45元）や、
ガーリックペッパーもしくは、
醤油ベースの揉みダレで味をしっかり染み込ませた「中落ちカルビ」（58元）などの肉。
このほか、牛の頬骨やテールを２日間煮込んだスープで作る
「ユッケ醤ラーメン」（40元）などの一品料理も人気だ。
?今宵、焼肉の真髄を味わおう。

焼肉酒場　園
―焼肉屋―
TEL: 6437-6598
住所:陝西南路400号
営業時間:11時半～翌１時（ラストオーダー24時）
座席数:120席
予算: 150元～

?

～上海ジャピオン１０月１５日号より