世界食卓紀行

７カ国目　アジア編　

インド　サモサ　

　

材料【４人分】
合挽きミンチ…120g、じゃが芋…大1個、タマネギ…半個、ニンニク…ひとかけ、春巻きの皮（市販品。餃子の皮でも可）…適量、カレー粉…小さじ１、塩コショウ…少々、サラダ油…適量、ケチャップ…適量

レシピ

①　じゃがいもは細切り、タマネギとニンニクはみじん切りにし、ミンチと共に炒める。カレー粉と塩コショウで味付け
②　春巻きの皮に１．を乗せて巻き、皮がきつね色になるまで揚げて、ケチャップを添えて完成

※本来サモサは三角ですが、難しければ写真のように四角くすると巻きやすい

さあ、カレーとナンの国、インドです。ご紹介するのは、様々な具を小麦粉の薄皮で包み揚げた「サモサ」。
　本来なら、数種類のスパイスで味付けをしたいところですが、今回はカレー粉だけで美味しくできる簡単レシピ。インドではスナック感覚で手軽に食べる料理ですが、充分メインのおかずになります。材料費がかからない割にボリュームはあるので、家計がピンチの際にも大活躍。
アレンジで、キノコ類やチーズを入れてもグー☆

取材・文／池本真代

～上海ジャピオン８月３日発行号より