世界食卓紀行

９カ国目　地中海編　トルコ　タコのハーブオイル漬け　

材料【4人分】

ゆでダコ…１パック、タマネギ…1/2個、ニンニク…1～2かけ、レモン…1/2個、オリーブオイル…適量、乾燥ミックスハーブor乾燥バジル…適量、塩コショウ…適量
レシピ

１．　ゆでダコを、食べやすい大きさに切り、ジップロックに入れる
２．　ニンニクはみじん切りに、タマネギは千切りにし、１．のジップロックに入れる
３．　レモン、オリーブオイル、乾燥ミックスハーブor乾燥バジル、塩コショウを、同じく１．のジップロックに入れて軽く揉み、冷蔵庫で１時間弱寝かせて完成

ヨーロッパとアジアの境にあるトルコ。その料理は、世界三大料理のひとつでもあります。レシピには、野菜やハーブ、ヨーグルトがよく使われています。
　今週は、ローカルスーパーで簡単に手に入る乾燥ミックスハーブを使い、タコのハーブオイル漬けに挑戦しましょう。あまり知られてませんが、トルコにもタコ料理があるんです。
　ハーブ類が苦手な方は、代わりにニンニクを多めに入れると、また違った風味が楽しめますよ。
取材・文／池本真代

～上海ジャピオン8月17日発行号より