世界食卓紀行

31カ国目（6）最終回　中国編　広東　

杏仁豆腐

材料【4人分】


杏仁ジュース「露露」（250ml）…2本、粉ゼラチン…500ｍlのゼリーが作れる分量、
水50cc、ゼリーの型（or深さのある小さめの器）

レシピ


１．耐熱性のある大き目のドンブリに水50㏄を入れて30秒ほどチンし、その中にゼラチンを入れてよく溶かす
２．１．のドンブリに露露を2本入れて混ぜる
３．型や好みの容器に流し込み、冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やし固めれば完成

　世界を巡り中国を旅した食卓紀行も、ついに最終回。食の国・広東の定番デザート、「杏仁豆腐」で旅を締めくくります。
　ポイントは、スーパーで手に入る杏仁ジュースを使うこと。杏仁粉がなくても、これ１本で簡単に作れちゃうんです！　季節の果物でデコレーションすれば本格的♪　上海ならではのお手軽レシピとして、最後にご紹介しました。
　レシピの世界旅行、いかがでしたか。ご愛読、ありがとうございました！

取材・文／池本真代

～上海ジャピオン4月4日発行号より