栄養士のコメント

ゴーヤに含まれる苦味成分が免疫力を高め、熱に強いビタミンCがシミ・ソバカスを防ぐ。白菜キムチの辛味成分が新陳代謝を高めて脂肪も燃焼してくれる沖縄風冷やっこです。

JAPANESE

材料

ゴーヤ（縦半分に切って種とわたを取り、薄切り）……1/2本（125ｇ）
白菜キムチ（細切り）　50ｇ
絹ごし豆腐　1丁（300ｇ）
《Ａ》
しょうゆ　小1
ごま油　小1
塩　少々

作り方

１．鍋に湯を沸かしてゴーヤをさっとゆで、冷水につけて軽くしぼる。
２．１とキムチをあえる。
３． 豆腐を食べやすい大きさに切って器に盛り、２をのせ、混ぜ合わせた(Ａ)を上からかける。

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～上海ジャピオン８月１日発行号より