ネバネバオクラで美しく
納豆やトロロイモと並び、
ネバネバ系の健康食品として、
ダイエットや美容を気にする女性に
好まれるオクラ。
星型の断面は、
お弁当の彩りにも重宝される。
オクラの粘性には
食物繊維が含まれ、
胃腸粘膜の保護や整腸作用があるため、
便秘解消や美肌、コレステロール値低下に
有効とされる。
また、カルシウム、鉄、カロチン、
ビタミンを豊富に含み、
これらの相乗効果で疲労回復や
免疫力アップ、生活習慣病予防も
期待できる。
中国医学では、
青い野菜は肝臓に働くため、
疲れやお腹の張りの解消によいのだとか。
そのほか、血糖値や血圧などの
調整効果に優れるとされ、
暴飲暴食が増えた人や、
成人病が気になる人は積極的に
摂取するとよいだろう。
中国のレストランで見かける
「オクラとトマトのスープ」
のレシピを紹介。
ひき肉スープに、うす口醤油、
酒、ゴマ油、胡椒で味付けし、
片栗粉でとろみを付ける。
１㌢角に切ったトマトと酒、
片栗粉をまぶしたホタテ貝柱を入れ、
ひと煮立ちさせる。
最後に、湯通しした
輪切りのオクラを散らしてできあがり。
ただし、身体を冷やす食材なので、
下痢をしやすい人は摂取を控えよう。
ネバネバオクラで腸内スッキリ。
健康的な美ボディを目指そう。

～上海ジャピオン２０１２年１１月１６日号