ザクロがチキンに爽やかな酸味をプラス。パルマハムはイチジクと一緒に

私はオーストラリア出身ですが、フレンチの調理歴は20年になります。オーストラリアでは、色んなレストランで経験を積み、フレンチを始め、イタリアンなども修得しました。

この店では、型にとらわれない〝コンテンポラリー・フレンチ〟を提供しています。「美味しいに国境はない」というのが私の考え。みんなを笑顔にする料理を、創作し続けたいです。

現代フレンチの世界

今年５月、静安区にオープンしたフレンチダイニング「ラ・ポスト」。１９２０年代に建てられた別荘を改装した同店は、当時の趣きを残しつつ、洗練されたモダンな空間が広がる。

平日のみのランチは、前菜、メイン、デザートの中から２つ選べる１１８元と、すべて選べる１３８元の２種。内容は７～10日で替わる。

メニューは昼夜ともに１枚のみというシンプルさ。その時に応じ良質なものを提供したい、という店のこだわりが伝わってくる。

info
店名　LA POSTE（ラ・ポスト）
住所　西康路225号1階
TEL　6266-8789
営業時間　11時半～23時（ランチは平日～14時半）
席数　約70席
予算　ランチ118元～

～上海ジャピオン２０１３年８月３０日号