この店の料理は、前にホテルで欧米人のシェフに教えてもらったイタリア・フランス料理をベースに、僕なりのアレンジを加えてあるもの。
　例えば、このベイクドポークチョップのライスは、卵とネギであっさりと味付けた炒飯になっているんだ。
　ポークチョップは牛肉に浸してから薄く衣をまぶして揚げ焼きしてるから、外はサクサク、中は柔らかく仕上がってるよ。

昼下がりの黄浦江

　全面ガラス張りの窓で、黄浦江沿いに横長になっている同店では、どこの席からでも外灘の景色を眺めながら食事を楽しめる。
　バーも併設して高級感溢れる夜と比べ、ランチは42元～という価格で、気軽に立ち寄ることができる。
食後には濱江大道を散歩するのもおすすめだ。
　サラダはチェリートマト・レタス・キュウリ・コーン・赤インゲン豆の５種類が基本で、ドレッシングはバルサミコ酢やオリーブオイルなどを用意する。

住所: 濱江大道濱江花園富都段
電話: 5887-1818
営業時間: 11時～24時（ランチは～14時）
予算: 42元～88元
席数: 室内120席、室外80席

～上海ジャピオン６月２６日号より