1つひとつ洗練された料理が登場

永新坊を見渡せる
初めまして！　
編集Ｉです。
僕は福井県鯖江市の出身でして。
鯖江と言えばメガネ、
という感じで顔を覚えて頂ければ幸いです。
入社のキッカケは…え？　
僕の話はもういい？　
それでは、気を取り直して。
僕が今回、潜入してきたお店はココ、
徐家匯のショッピングモール「永新坊」にある
「致真匯」さんです。
３階建てで、結構お広いんですよ。
モールの角にあるので、さほど騒がしくないですね。
窓際の席からは永新坊の広場が見渡せて、
なかなか眺めが良いんですよ。
メニューには日本語が書いてありますし、
素材名と
それぞれお料理に含まれてる量まで表示してありますよ！　
どうやら上海料理が中心のようですね。
ふむふむ、自営の農場と牧場まであると。
これは期待が持てます。　

お上品な料理たち
さあ、「特製小籠包」（32元／６個）がやって参りました。
薄い皮から肉汁が九寨溝のように透き通って見えて、
楊貴妃のようにお美しいかぎりです。
ホタテ入りピリ辛チャーハン「致真瑶柱香辣炒飯」（62元）や、
きのこのＸＯ醤炒め「ＸＯ醤爆炒茶樹菇」（45元）も
僕にピッタリのお上品な味付けです。
カニミソとむき身の混ぜ麺「現折蟹粉撈麺」（88元）は、
たっぷりカニ身が乗っていたのですが、
混ぜると案外少なく見えてしまうものですね。
ではお会計を…うーん、
新米の僕には結構キビシイですね。
次回も頑張ります。　

～上海ジャピオン０４月２７日号