ちゃんこ鍋を上海で

日本・東京に３店舗を構え、年間10万人が来客するという人気ちゃんこ店「玉海力」の上海２号店が、新世紀広場にオープン。

同店特製の「ちゃんこ鍋」（通常90元／１人前）は、前日に日高昆布とドンコで一番ダシを取り、翌日に牛スジや豚足、鶏ガラ、さらにたくさんの野菜を加え時間を掛けてダシを生成。「自慢の塩」、「こだわりの味噌」、「懐かしの醤油」、「キムチ」の４種類の味から選べる。具の１つであるふわふわの自家製つくねは、毎朝30分掛けて練り込んでいるんだとか。

また鍋以外にも酒のアテが豊富。大ぶりにカットされ食べ応え抜群の「どすこいもろきゅう」(28元)や、ゴマの風味が堪らない「名物！　どすこい唐揚げ」(35元／５個入り)、トロトロに煮込まれた「名物！　牛もつ煮込み」(38元)が料理長のイチオシだ。

上海に本格的な冬が到来。こだわりの鍋で温まって♪

Info

店名　　玉海力（たまかいりき）

住所　　興義路48号新世紀広場C座2階

TEL　　6381-7977

営業時間　　11時～14時、17時～23時

席数　　75席

予算　　150元～

～上海ジャピオン2017年11月24日発行号