中国烹飪協会は近頃、上海市を含む中国各地の外食動向を調べた「２０１７年度美食消費報告」を発表。昨年度の飲食業界規模が３万９０００億元に達する予測であることがわかった。

また料理のジャンル別では、中華料理が全体市場の半分以上を占め、次いでスナックフードが16％と多く、日本料理は２％ほど。一方で消費者の年齢別では、１９９０年代生まれが中華料理を選んだ割合は20％に満たず、若い世代ほど中華を食べない傾向が見られた。

そのほか昨年度最も好まれた料理メニューはザリガニ、ステーキ、アヒルの照り焼き、寿司、などが挙げられた。

（写真は新浪より）
～上海ジャピオン2018年1月19日発行号