夏こそ食べたい　カレーインド人御用達の店

鼻腔をくすぐるスパイシーな香り。口に運ぶと、ホロッと崩れるチキン。「ムルグ・パティア（帕蒂亜拉咖喱鶏）」（69元）は、インドカレーの一種・パティアにムルグ（ヒンディー語でチキン）がゴロッと入った一品だ。

「Masala Art」は、来海30年のインド人オーナーが、2002年に開いたインド料理店。ターメリック、クミン、シナモン、クローブ、フェヌグレックなどを炒めて香りを出し、鶏肉を加えて表面が色付くまで炒める。その後トマトを加えてさらに炒めたら、パームシュガーなどで味を調え完成。辛さの中にもコクがあり、食べ始めたら一気に平らげてしまう。

「ナン」（19元～/枚）も一緒に注文しよう。同店では、壷窯型オーブン「タンドール」をインドから輸入。この中で火を通すことで、ふんわりと焼き上げる。串焼きなどもこのオーブンを使い焼くことで、旨味をギュッと閉じ込める。

夏がまだ続く上海。暑さを吹っ飛ばす激ウマカレーをぜひ1度、ご賞味あれ。

Info

店名　Masala Art（マサラ　アート ） 康定路店

住所　康定路1018号（×泰州路）

TEL　6258-8907（英語のみ）

営業時間　11時～14時半、17時～22時半

席数　約100席

予算　100元～

～上海ジャピオン2018年8月24日発行号