世界の昼コレ ~Chambar

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クリーミーなグラタンは、ひと匙ごとに陶酔が深まる至福の味

 上海人のエディソンです。
リッツカールトンなどのレストランで、15年ほどフランス料理のシェフをしていました。
 ベルギー料理は、オランダやフランスの影響を受けていて、この店の料理は、フランス寄りの方。
だから、今までの経験が生きてくるんです。
 近頃人気のベルギービールの品揃えは、上海一なんじゃないかな。

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美食の王国に遊ぶ

 興安路のポプラ並木の陰にたたずむ「シャンバー」。
3階建ての店内には、ワインルームやビリヤードができるラウンジもある。
 ランチは、スープとメインの肉料理に、パンとコーヒーor紅茶がおかわり自由。
フランス料理の流れを汲む、濃厚で繊細な味付けを、じっくり味わいたい。
 また、デザートメニューには、ベルギーワッフル(50元)も控えている。
 一見小ぢんまりとしていながら、瀟洒な造りの店で、美食の王国ベルギーの貴族を気取ろう。

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?Chambar(シャンバー)
住所: 興安路139号
電話: 5306-2551
席数: 48席
営業時間: 11時~14時半、17時半~23時半(ランチ11時~14時半)
予算: ランチ98元~

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~上海ジャピオン10月15日号より

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